La pianta dell'anacardio (anacardium occidentale), originaria del Brasile e successivamente coltivata anche in altre zone, appartiene alla famiglia delle anacardiaceae
I maggior produttori di anacardi sono attualmente India, Brasile e alcuni paesi dell'Est Africa
Il frutto, la cui lavorazione è molto complessa, è conosciuto per il suo altissimo valore nutritivo: è particolarmente ricco di proteine e di grassi polinsaturi
La pianta, che necessita di un clima tropicale per crescere, dà origine a due frutti: quello fresco (falso frutto) che viene consumato così com'è e quello secco, un seme oleoso (Anacardio o noce di acaijù) racchiuso in un guscio molto duro
Dopo essere stato privato del guscio, il seme viene sottoposto a un trattamento termico con acqua bollente per eliminare la pellicina
I frutti interi, una volta tostati, vengono consumati come snack
SerFruit commercializza sia i frutti interi (W320), sia il rottame che viene impiegato nella preparazione di pesto e salse varie e nella produzione di basi per gelati
SerFruit è anche specializzata nel fornire il rottame nei diversi gradi, a seconda del colore e della grandezza richiesta dai clienti: SP1, SP2, G1, G2, X1, X2
La nostra azienda privilegia l'origine Brasiliana, l'unica a rendere possibile un'accurata selezione della materia prima